羽根つき餃子
月曜日, 2月 26th, 2024- 温めたフライパンに油を引き、餃子を輪を描くように並べる
- 焼き色がついたら、お湯を入れて蓋をする
- 少し置いたら、水でといた小麦粉を入れて（餃子の羽）蓋をする
- 蓋をとり、水分がなくなり周りに羽ができてきたらごま油を周りから加える
- フライパンの上にお皿をかぶせてひっくり返し餃子を取り出す
Archive for the ‘Daily’ Category
セセリ
水曜日, 3月 29th, 2023せり甘辛ダレ
https://m.youtube.com/watch?v=8MYMaRYdpU8
セセリネギポン酢
https://m.youtube.com/watch?v=cMnv2G4qNTc
鶏せせりのピリ辛から揚げ・せせりポン酢
https://m.youtube.com/watch?v=9PK9b4gL6uA
冷凍ポテトをカリカリほくほくに焼くコツ
土曜日, 2月 5th, 2022冷凍ポテトをカリカリほくほくに焼くコツ
その作り方とは、
① 軽く油を敷いたフライパンになるべくポテトが重ならないように並べて焼く（塩コショウと味の素をふる）
② １分くらい焼いたら、蓋をして２～３分焼く→蓋を取る
③ ポテトからピィ～という「ポテトの悲鳴が聞こえる」までじっと待つ
④ 悲鳴が聞こえなくなったら、ここで初めてお箸で軽く混ぜて完成
「ポテトはフライパンで焼き始めてから、悲鳴が聞こえないもしくは小さくなるまではお箸で混ぜないそうです。お箸ですぐに混ぜないのがポイントらしいです」「火加減は割と適当らしいのですが、弱火でずっと調理することが多いそうです」とふじ子さん。筆者も３回作ってみましたが、「もう焦げる！」というギリギリまで粘ってから混ぜた方が、カリカリに仕上がります。早く混ぜてしまうとフニャッとするので、ここ大事です。
https://news.yahoo.co.jp/articles/90a628fb7417e82b0a12b987391d9055ca7be41b
