冷凍ポテトをカリカリほくほくに焼くコツ
冷凍ポテトをカリカリほくほくに焼くコツ
その作り方とは、
① 軽く油を敷いたフライパンになるべくポテトが重ならないように並べて焼く（塩コショウと味の素をふる）
② １分くらい焼いたら、蓋をして２～３分焼く→蓋を取る
③ ポテトからピィ～という「ポテトの悲鳴が聞こえる」までじっと待つ
④ 悲鳴が聞こえなくなったら、ここで初めてお箸で軽く混ぜて完成
「ポテトはフライパンで焼き始めてから、悲鳴が聞こえないもしくは小さくなるまではお箸で混ぜないそうです。お箸ですぐに混ぜないのがポイントらしいです」「火加減は割と適当らしいのですが、弱火でずっと調理することが多いそうです」とふじ子さん。筆者も３回作ってみましたが、「もう焦げる！」というギリギリまで粘ってから混ぜた方が、カリカリに仕上がります。早く混ぜてしまうとフニャッとするので、ここ大事です。
https://news.yahoo.co.jp/articles/90a628fb7417e82b0a12b987391d9055ca7be41b
